Проєкт пекарні Діжа

1 490 ₴

Повний пакет оригінальних файлів

Бізнес-план з POSCO і ABCR,
фінансова модель на 25 місяців з живими формулами,
EN Markets Business Plan,
бізнес-план формату держ. гранту,
фінансова таблиця грантового формату,
Story Mode, щоб у будь який момент ви могли повернутись до історії і нагадати собі що і як будувалось, як має працювати,
пітч-дек,
гід по документах

Оригінальний пост з історією тут

Категорія: Проєкти Позначка: пекарня

Ідея з однією вітриною не пройшла перевірку цифрами

Перша версія ідеї Андрія була простою: точка продажу з прилавком, пиріжок дня на вхід, фірмовий пиріг як головний товар. Ми пройшли нішу і Core Offer, і формула склалась легко. Проблема виявилась на кроці POSCO: реальних конкурентів у Вінниці й Києві (як бенчмарк формату) знайшлося п’ятеро, і жоден з них не спеціалізується виключно на пирогах, а водночас жодна фізична вітрина сама по собі не давала достатньо обсягу для фінансової цілі.

Скільки пирогів фізично продасть одна вітрина на день

SUP порахував: щоб окупити 284 700 грн стартових вкладень за 12 місяців, потрібно продавати щомісяця близько 211 фірмових пирогів, це приблизно 9 пирогів на день. Із чесною стелею конверсії пішохідного трафіку, не більше 5% тих, хто прохть повз, коли-небудь заходить, цей обсяг реалістичний лише як середній темп за рік роботи. Перша версія моделі з однією вітриною виводила ціль в 1000 EUR/міс кудись у район восьмого-дев’ятого місяця замість третього, як вимагає методика City Profit.

Бізнес-план пекарні, який тримається лише на одній вітрині одного міста, завжди впирається у стелю пішохідного трафіку цієї конкретної вулиці. Тут працює проста арифметика воронки.Анна Кузьмінська, Bizon Planner

Діжа одночасно вітрина і корпоративна підписка

Діжа будується як перша пекарня Вінниці, спеціалізована виключно на пирогах, солоних і солодких, на авторському шаруватому тісті засновника, і водночас окрема рекурентна B2B-лінія офісних постачань, що не прив’язана до проходимості жодної конкретної вітрини.

Одне речення, яким пояснюють Діжу перехожим

«Ми печемо пиріжок дня на авторському тісті для перехожих Вінниці, щоб вони могли перекусити смачно за три хвилини, навіть не плануючи заходити в пекарню заздалегідь».

Що робити далі

Цей проєкт побудований за технологіями City Profit. Повну історію розрахунку дивіться в розборі бізнес-плану пекарні, інші готові приклади — у магазині, а план під вашу ідею — це кастомна розробка. Якщо ви не хочете розбиратися самостійно, а потрібен готовий бізнес під ключ із сайтом, який продає і масштабується, це роблять у Cab1. Методологію, за якою складено цей проєкт, розробила агенція City Profit.