Проєкт кафе здорового харчування МОЖНА

Ідея із залом на 10 столиків не пройшла перевірку цифрами

Перша версія ідеї Вікторії була простою: зал на 10 столиків, повністю безглютенове й безцукрове меню, тепла атмосфера. Ми пройшли нішу і Core Offer, і формула склалась легко. Проблема виявилась на кроці SUP: щоб зал фізично прогодував фінансову ціль тільки продажами на місці, довелося б переповнювати кафе тричі на день без жодного вихідного.

Скільки клієнтів фізично вміщає зал на 10 столиків

POSCO і SUP порахували обґрунтовану ціну страви і точку беззбитковості, але з чесною стелею конверсії пішохідного трафіку, коли в кафе заходить не більше 5% перехожих, самого залу вистачало на дохід у районі восьмого-дев’ятого місяця замість третього, як вимагає методика City Profit.

Бізнес-план кафе здорового харчування, який тримається лише на одному залі одного міста, завжди впирається у стелю пішохідного трафіку цієї конкретної вулиці. Тут працює проста арифметика воронки.Анна Кузьмінська, Bizon Planner

МОЖНА одночасно кухня і освітня платформа

МОЖНА будується як кафе безпечної їжі в Житомирі, спеціалізоване на стравах без глютену, цукру і топ-14 алергенів, і водночас національний онлайн-курс «Безпечна кухня» на тій самій протестованій експертизі, що не прив’язаний до проходимості жодної конкретної вулиці.

Одне речення, яким пояснюють МОЖНА новим клієнтам

«Ми вчимо готувати без глютену, цукру і топ-14 алергенів людей по всій Україні, щоб їм не треба було панікувати над кожним походом у магазин, навіть без диплому кулінара чи дієтолога».

Що робити далі

Цей проєкт побудований за технологіями City Profit. Повну історію розрахунку дивіться в розборі бізнес-плану кафе здорового харчування, інші готові приклади — у магазині, а план під вашу ідею — це кастомна розробка. Якщо ви не хочете розбиратися самостійно, а потрібен готовий бізнес під ключ із сайтом, який продає і масштабується, це роблять у Cab1. Методологію, за якою складено цей проєкт, розробила агенція City Profit.