Бізнес-план виробництва олії Solnyk: 3 напрямки замість одного преса, на реальних цифрах

Уявіть собі Валентину у Харкові жовтневого вечора: у цеху поки тихо, на столі лежить прайс шнекового преса за 171 тисячу гривень, а в сусідніх областях комбайни ще збирають соняшник. Є власні заощадження 10 тисяч доларів, а якщо грошей знадобиться більше, то є гранти й приватні інвестори. Запит вмістився в одне речення: потрібен бізнес-план виробництва олії. Пакет, який із нього вийшов, відповів на питання, про яке Валентина ще не питала: чому одна олійня не вийде на десять тисяч євро на місяць і що з цим робити.

Чому бізнес-план виробництва олії не починається з купівлі преса

Фраза «хочу виробництво олії» читається щонайменше трьома способами. Можна купити прес і продавати олію у власному магазині. Можна стати постачальником для магазинів і кафе. Можна продавати іншим набір для власної олійні. Валентина мислить першим способом, і це звичайний початок, бо виробництво олії виглядає зрозуміло: насіння, прес, пляшка, ціна.

Що лежало в основі вихідної ідеї

Харківська область це центр вирощування соняшнику, насіння тут закуповують приблизно по 17 500 грн за тонну, а прес на 150 кг насіння на годину коштує близько 171 тисячі гривень (прайс на сайті постачальника). З тонни холодного віджиму виходить приблизно 300 кг олії, тобто 320-330 літрів, і ще залишається макуха, яку продають окремо. Роздрібна ціна нерафінованої олії холодного віджиму в Україні 130-165 грн за літр, а гуртова близько 110 грн. На папері все складається.

Чому перший бізнес-план виробництва олії не пройшов перевірку цифрами

Перевірка вийшла короткою. На потужності 150 кг насіння на годину цех дає не більше 8 000 літрів на місяць. З маржею 40-45 грн з літра в опті це близько 3 500-4 000 EUR чистими, а ціль проєкту десять тисяч. Нарощувати літри власними руками означає друга зміна, другий прес, більше людей, і маржа з'їдається пропорційно. Я зупинив цю версію й перебрав інші важелі продуктології: продукт, напрям, ніша, ринок.

Друга версія теж не пройшла: домашній набір 5 літрів із доставкою Новою поштою мав маржу близько 11,4 EUR на замовлення, і щоб закрити лише постійні витрати олією, треба 265 замовлень на місяць. Це значно вище за реальний потік від реклами.

Хто вже продає олію холодного віджиму: п'ять конкурентів у POSCO

Ціну й позицію рахують проти ринку, а не на око. Через POSCO прогнали п'ять реальних гравців: Золотко (Харківагросоюз), Oliyka, Zemledar, Васильківське ранчо і oliia.com.ua. Ваги критеріїв під цей ринок: Product 30, Online 20, Service 15, бренд 20, Offline 15.

Що показала таблиця балів

Лідирує Золотко із сумою 68 балів: власні потужності в Харківській області, дві торгові марки й присутність у магазинах (сайт Золотка). Oliyka отримує 65, Zemledar 54, Васильківське ранчо 51, oliia.com.ua 35. За Product найсильніша Oliyka: лінійка олій і дегустаційний набір. Опубліковані ціни коливаються від 43 грн за літр (oliia.com.ua, ціни на сайті могли не оновлюватись) до 152 грн (Zemledar), у Золотка й Oliyka ціна літра на головних сторінках не вказана.

Де порожнє місце на карті ринку

Solnyk на другому місяці отримує 58 балів і третє місце з шести: Product 25, Online 12, Service 12, бренд 3, Offline 6. Порожнім лишається місце, де є дата віджиму на кожній пляшці, договір із фіксованою ціною на рік і набір, який дозволяє клієнтові самому стати виробником. Жоден із п'яти конкурентів не продає навчальний набір.

Як рахується ціна за POSCO

Формула проста: бали Solnyk помножити на ціну конкурента вище й поділити на його бали. Коридор для літра вийшов від 1,96 до 4,02 EUR, середня ціна літра в нашому замовленні 2,24 EUR лежить усередині. Чесне застереження: фермерські виробники продають літр за 0,8-1,9 EUR, тому Solnyk не вступає в цінову війну за найдешевший літр.

ABCR: п'ять продуктів від калькулятора до мініолійні

Модель спирається на продуктову лінійку з ABCR, яка веде клієнта сходами: безкоштовний вхід, дешева проба, основна покупка, преміум і регулярний платіж. Кожна сходинка має власну ціну, маржу й сценарій.

Від калькулятора до набору мініолійні

Безкоштовний калькулятор окупності олійні (CF) збирає телефони підприємців і фермерів. За 990 грн вони купують Стартовий пакет олійника, а покупці олії беруть Дегустаційний сет за 290 грн (C$). Основний продукт B це свіжа олія з датою віджиму: домашній набір 5 літрів, ящик 12 літрів або партія 60 літрів. Для тих, хто хоче власне виробництво, є набір A: мініолійня під ключ із навчанням у Харкові. Регулярний платіж R це Олійний клуб для родин і договори постачання для магазинів із фіксованою ціною на 12 місяців.

Скільки коштує кожен пакет

• Домашній набір 5×1 л: 14,6 EUR (40% замовлень); Ящик 12×1 л для магазину чи кафе: 25,7 EUR (45%); Партія 60 л для HoReCa: 128,7 EUR (15%). Середній чек B 36,7 EUR.
• Мініолійня Mini 50 кг/год: 2 900 EUR (45%); Pro 150 кг/год: 6 400 EUR (40%); Pro+ під ключ із бізнес-планом, заявкою на грант і першими двома тоннами насіння: 9 800 EUR (15%). Середній чек A 5 335 EUR.
• Олійний клуб 5 л: 14,6 EUR на місяць (75%); договір постачання S 60 л: 129 EUR (20%); договір M 150 л: 322 EUR (5%). Середній чек R 52,9 EUR на місяць.

SUP: скільки замовлень і наборів покривають витрати

SUP показує, скільки треба заробляти на місяць, щоб покрити всі витрати за 12 місяців. Запуск цеху коштує 13 090 EUR разом із першим місяцем постійних витрат, а далі постійні витрати починаються з 2 090 EUR на місяць. Фікси на місяць 3 007 EUR.

З чого складається маржа і чому головні гроші лежать у наборах

Із замовлення B залишається 11,4 EUR, із місяця однієї підписки чи договору R близько 17,4 EUR, а з одного проданого набору A 1 601 EUR. Щоб закрити фікси лише олією, треба 265 замовлень на місяць. Щоб закрити їх наборами, потрібно 2 набори на місяць. Це і є головна цифра всього кейса.

Розшифровка собівартості

У замовленні B собівартість 60%: насіння за вирахуванням макухи, скляна пляшка, етикетка і доставка. У наборі A 59%: обладнання від постачальників, навчання й запуск. Податок у моделі 6% (єдиний податок плюс буфер).

Потужність цеху: чому прес не головна цифра

Модель перевіряє літри щомісяця. Цех не повинен продавати більше, ніж може віджати. У місяці 12 навантаження 5 794 літрів при потужності 9 500, у місяці 25 16 834 літрів при потужності 17 000 після другого преса. Набори A не завантажують прес: навчання йде групами по три людини на демонстраційному обладнанні.

Як зростає потужність

Спочатку працює один прес на частину зміни (4 000 л на місяць), з місяця 5 повна зміна (6 000 л), з місяця 11 друга зміна (9 500 л), з місяця 14 другий прес (17 000 л). Витрати на другий прес відкладаються з місяця 8 і входять у пропозицію інвестору.

Скільки літрів потрібно в пікові місяці

Піки припадають на грудень і січень, коли родини купують подарункові набори й оптові покупці поповнюють полиці. У грудні 2026 модель закладає охоплення на 20% вище середнього.

Канали, які пройшли чесні стелі

Для кожного каналу діє стеля конверсії від охоплення до візиту: Google Ads до 15%, SEO до 10%, Instagram до 5%. У моделі використано Google Ads із зростанням від 6% до 10% і B2B-аутріч із відгуком до 17%. Це свідомо консервативні значення.

Чому місцеве SEO прибрали з розрахунку

За чесною стелею 10% місцеве SEO дає менше 5% продажів у перший рік, тому його бюджет прибрано. Те саме з Instagram: органічне охоплення в стрічці конвертує слабше за пошук.

Як рахується воронка Google Ads

У місяці 12 охоплення близько 126 728 людей, до сайту доходить 8,1%, калькулятор чи гід беруть 11,0% візитів, тобто 1 121 заявок. Із них 26,8% купують C$, 8,1% замовляють олію, 2,5% підписуються на клуб, а 0,63% купують набір мініолійні. Наборів виходить 7 на місяць.

Що з реферальним маркетингом

У розрахунок він не входить: внесок рекомендацій неможливо спрогнозувати чесно. Якщо вони з'являться, це буде запас міцності, а не складова плану.

BFM: що показує бізнес-план виробництва олії на 25 місяців

BFM збирає все в одну таблицю на 25 місяців. Місяць 1 це листопад 2026: обладнання, дозволи, перша партія насіння, продажів немає.

Місяць 3, 12 і 25: бізнес-план виробництва олії в цифрах

На третьому місяці чистий прибуток 1 206 EUR (ціль тисяча), на дванадцятому 11 393 EUR (ціль десять тисяч), на двадцять п'ятому 30 197 EUR. У дванадцятому місяці виручка 52 954 EUR: 71% дають набори A, 16% клуб і договори, 6% олія B і 7% пробні пакети. Валова маржа 43,4%, LTV:CAC 7,9.

Який резерв потрібен на старті

Мінімальний резерв на рахунку 13 637 EUR: найглибша точка це другий місяць, коли запуск уже сплачений, а продажі тільки починаються. Власні заощадження Валентини 10 000 USD дають 8 500 EUR. Решту 5 137 EUR плюс запас на другий прес закриває інвестор: 10 000 EUR у формі SAFE із cap 100 000 EUR, тобто 10%. Запас над мінімальним резервом 4 863 EUR, накопичений прибуток стає додатним у місяці 8. Умови для таких угод описано на сторінці для приватного інвестора.

Я регулярно бачу, що засновники будують модель навколо власного преса чи власної точки, а масштаб залишають на потім. Робочий проєкт починається там, де є продукт, який росте без нових потужностей, і чесна фінансова модель, де кожен канал пройшов стелю.Володимир Пімєнов, City Profit

Бізнес-план виробництва олії і набір A: де лежать головні гроші

Набір мініолійні дає 1 601 EUR маржі з одного продажу. У дванадцятому місяці модель закладає 7 наборів, у двадцять п'ятому 14. Перший набір планується як передзамовлення в місяці 3, коли демонстраційна олійня вже працює.

Скільки наборів закладено і що буде без них

Тут чесність важливіша за красу. Стрес-тест показує: якщо конверсія в набір вдвічі нижча за план, прибуток місяця 12 падає до 4 991 EUR, а без жодного проданого набору до 190 EUR. Якщо охоплення реклами на 30% менше, прибуток 4 831 EUR. Якщо насіння дорожче на 20%, прибуток лишається 10 691 EUR.

Що фіксує договір постачання

Магазин чи кафе отримує фіксовану ціну на 12 місяців, поставку раз на місяць (60 літрів) чи двічі (150 літрів), поличну етикетку і матеріали для точки продажу. Для Solnyk це регулярний платіж, а для покупця захист від стрибків ціни на насіння.

Олійний клуб: платіж, що їде додому

Родина отримує 5 пляшок свіжого віджиму щомісяця, може пропустити місяць без штрафу й скасувати в один клік. За моделлю в місяці 12 у базі клубу й договорів 165 одиниць, у місяці 25 577, відтік 5% на місяць.

Ризики: Харків, ціна насіння і дешевий фермерський літр

Харків потребує окремої підготовки. У старт закладено електростанцію 5 кВт, інвертор і акумулятори (1 100 EUR), а щомісяця пальне для генератора й страхування. Гуртові відправки Новою поштою по всій Україні зменшують залежність від локального ринку.

Що ще перевіряє бізнес-план виробництва олії на міцність

Ціна насіння між урожаями зростає, тому в договорах постачання закладена індексація, а насіння закуповується в двох господарствах. Дешеві фермерські пропозиції (від 43 грн за літр) не виключають, але й не заважають: ми продаємо дату віджиму, скло й договір, а набір A не залежить від ціни літра взагалі. Окремий ризик це реальна конверсія калькулятора в набір, тому другий канал для наборів (групи фермерів у Facebook, виставки, партнерство з постачальниками обладнання) входить у перші три місяці.

Що скопіювати у власний проєкт

Що перевірити, поки бізнес-план виробництва олії лежить на столі

• Чи не побудована модель навколо одного преса чи однієї точки. Якщо потужність обмежує прибуток, потрібен продукт, який росте без неї: набір, договір, навчання.
• Чи кожен канал пройшов чесну стелю. Якщо для цілі довелося піднімати конверсію понад 15%, продукт слабкий, а не канал.
• Чи є другий канал для найбільшого чека. Одна залежність від Google для набору за 5 000 EUR це ризик.
• Чи порахований резерв на найглибшу точку, а не на перший місяць.

Перший тиждень Валентини

Узгодити приміщення в Харкові, замовити прес, фільтр і генератор. У другому тижні подати документи на реєстрацію харчового об'єкта, у третьому запустити перший віджим і етикетки з датою, у четвертому увімкнути рекламу й розіслати дегустації п'ятдесяти закладам.

Пекарні й меблеві фабрики мають інший вектор масштабування, і це видно в кейсах бізнес-плану пекарні Діжа та меблевого виробництва Fargo. Умови для таких угод описано на сторінці для приватного інвестора.

Що ще не готово і що зробить Валентина

Бізнес-план готовий, але цех ще не орендований, ФОП не відкритий, обладнання лежить у списку покупок, біографія й контакти не заповнені, домен не куплений. Реальних продажів немає, тому всі цифри лишаються гіпотезою моделі. Найбільше припущення: за перші три місяці вдасться продати перший набір мініолійні. Це Валентина перевірить першою, ще до масового запуску реклами.

Пакет файлів: що всередині

Перша хвиля містить три файли. Бізнес-план із POSCO, ICP і продуктовою лінійкою. Фінансова модель на 25 місяців із живими формулами й активними посиланнями на сайти конкурентів. Англомовний план для інвестора з TAM/SAM/SOM і точним запитом SAFE. Пітч-дек, історію проєкту, документи для державного й міжнародного грантів можна додати окремо. Якщо хочете отримати такий самий пакет під свою ідею, готове рішення під ключ збирає його разом із сайтом, який продає й масштабується.

Скільки коштує бізнес-план виробництва олії під ключ?

Скільки грошей потрібно на старті виробництва олії?

Скільки наборів треба продати, щоб бізнес-план виробництва олії вийшов у нуль?

Чи можна почати виробництво олії без досвіду?

Чому в моделі немає Instagram і місцевого SEO?

Що таке технологія POSCO?

Де лежать головні гроші, якщо не у власному пресі?

Чи можна отримати грант на обладнання для олійні?

Скільки файлів у пакеті Solnyk?

Технології POSCO, ICP, SUP, ABCR і BFM, на яких побудований цей кейс, розробили в агенції City Profit. Демо-версію бізнес-плану Solnyk можна відкрити в магазині Bizon Planner, а інші приклади зібрано в розділі Матеріали. Таку структуру можна повторити для будь-якого міста, змінивши валюту, податки й конкурентів. Головна сторінка Bizon Planner веде до всіх пакетів.